| 嘉義縣 灣內 國小6家九十九學年度午餐營養設計表 | |||||||||||||||
| 預 估 人 數： | 239 | 備10 | 本週用餐日數 | 水果用餐日數 | |||||||||||
| 日 期 | 品名 | 單位 | 品名 | 單位 | 品名 | 單位 | 品名 | 單位 | |||||||
| 香酥柳葉魚 | 日式蒸蛋 | 鮮菇高麗菜 | 菇婆湯 | ||||||||||||
| 鮮柳葉魚 | 490 | 尾 | 蛋 | 11 | kg | 高麗菜 | 19 | kg | 白蘿蔔絲 | 4 | kg | ||||
| 姜絲 | 1 | 包 | 蟳肉絲 | 2 | kg | 木耳絲(濕) | 0.5 | kg | 金針菇 | 3 | kg | ||||
| 9月27日 | 鮮香菇切絲 | 1 | kg | 鮮香菇絲 | 0.5 | kg | 大骨 | 2 | kg | 水果 | |||||
| 星期一 | 蛤蜊 | 3 | kg | 蒜末共 | 0.5 | 包 | 生香菇絲 | 2 | kg | ||||||
| 紅蘿蔔絲 | 1 | kg | |||||||||||||
| 梅干扣肉 | 生炒花枝 | 絲瓜冬粉 | 鮮筍排骨湯 | ||||||||||||
| 肉丁 | 15 | kg | 高麗菜切 | 7 | kg | 絲瓜片 | 18 | kg | 鮮筍片 | 13 | kg | ||||
| 筍干 | 6 | kg | 洋蔥絲 | 4 | kg | 冬粉 | 1 | kg | 中排骨 | 3 | kg | ||||
| 9月28日 | 朴菜 | 3 | kg | 水發魷魚 | 2 | kg | 蔥段 | 0.3 | kg | 芹菜珠 | 0.5 | kg | |||
| 星期二 | 花枝片 | 2 | kg | ||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 | 1 | kg | |||||||||||||
| 蔥段 | 0.4 | kg | |||||||||||||
| 蒜末 | 1 | 包 | |||||||||||||
| 皮蛋瘦肉粥 | 炒三絲 | 蒸芋頭包 | 韮香豆芽 | ||||||||||||
| 皮蛋 | 40 | 粒 | 蔥珠 | 0.3 | kg | 芋頭包45 | 250 | 個 | 豆芽菜 | 16 | kg | ||||
| 9月29日 | 鹹蛋 | 40 | 粒 | 蒜末 | 0.5 | 包 | 韮菜段 | 1 | kg | ||||||
| 星期三 | 高麗菜絲 | 12 | kg | 紅蘿蔔絲 | 1 | kg | 紅蘿蔔絲 | 1 | kg | 水果 | |||||
| 鮮筍絲 | 4 | kg | 芹菜段 | 1 | kg | ||||||||||
| 粗絞肉 | 4 | kg | 豆干絲 | 7 | kg | ||||||||||
| 蟳味絲 | 1 | kg | 海帶絲 | 7 | kg | ||||||||||
| 炸豬排 | 塔香海茸 | 蒜香小白菜 | 蓮子雞 | ||||||||||||
| 豬排 | 250 | 塊 | 海茸切 | 18 | kg | 小白菜段 | 18 | kg | 雪蓮子 | 4 | kg | ||||
| 9月30日 | 九層塔 | 0.5 | kg | 姜絲 | 1.0 | 包 | 雞腿丁 | 4 | kg | ||||||
| 星期四 | 蒜 末 | 0.5 | 包 | 杏鮑菇大丁 | 3 | kg | |||||||||
| 辣椒 | 0.2 | kg | 紅棗 | 1 | 包 | ||||||||||
| 薑片 | 0.3 | kg | |||||||||||||
| 臘味蓋飯 | 炒馬鈴薯 | 炒青江菜 | 韓式泡菜鍋 | ||||||||||||
| 玉米粒 | 5 | kg | 馬鈴薯粗絲 | 17 | kg | 青江菜切 | 18 | kg | 白蘿蔔中丁 | 4 | kg | ||||
| 高麗菜絲 | 3 | kg | 木耳絲(濕) | 1 | kg | 蒜末共 | 0.5 | 包 | 龍骨丁 | 2 | kg | ||||
| 蛋 | 4 | kg | 蒜末 | 油豆腐 | 2 | kg | |||||||||
| 10月1日 | 洋蔥小丁 | 3 | kg | 紅蘿蔔絲 | 1 | kg | 韓式泡菜 | 2 | kg | 水果 | |||||
| 星期五 | 素火腿丁 | 2 | kg | 蔥段 | 0.4 | kg | 玉米段 | 2 | kg | ||||||
| 素肉燥 | 2 | 包 | 肉絲 | 1 | kg | 蔥段 | 0.4 | kg | |||||||
| 紅蘿蔔小丁 | 2 | kg | 豆皮 | 1 | kg | ||||||||||
| 鳳梨(去皮) | 2 | kg | |||||||||||||
| 青豆仁 | 1 | kg | 每人平均 | ||||||||||||
| 18.74 | |||||||||||||||
| 校 長： | 設計小組： | 嘉全果菜生產合作社 | |||||||||||||